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一期难忘的厨艺课堂

发布时间::2019年04月09日 15:03   来源:饮食中心     字体:  

一个月前,听说了厨艺课堂开课的消息,看起来蛮有趣的,一来为丰富课余生活,二来为自己增添一份手艺,带着这样的憧憬,我提交了自己的报名表,就这样我有幸来到这里,与大家度过这一段美好的时光。

第一节课,和大家一起参观食堂后厨,工作人员向大家介绍碗筷及剩菜剩饭的处理方法,觉得江南大学食堂的卫生很让人放心。接下来,一起学习工具使用、了解饮食历史、品尝大厨手艺。中华饮食文化博大精深,借此机会略识一二,然后一起品大厨为我们示教制作的无锡菜品,堪称色、香、味、形俱全,什么时候我能有这样的手艺呢?

第二次实践课,便开始动手操作了,先去南区参观现代化机器,然后听说留学生食堂的改造事宜,接着由专车带回北区,开始了动手操作。这节课学的是“银芽鸡丝”和“肉酿面筋”,是我在食堂中常吃的两道菜,跟着小伙伴一起操作,看大家的手法比我好太多,在大厨的指导下进步,最后再一起品尝自己的手艺,噫,此乐何极!

最后一次西点体验,大家聚在二食堂的DIY小屋,学做番茄酱戚风蛋糕和曲奇饼干。开始烘焙课了,做这样的西点零食,一番操作堪称捉襟见肘,不得不叹现代化工具之精妙,帮了我好大忙。最终,把成果带回去给大家品尝,反馈良好,打算回家后也做些尝尝。

总结起来,课堂上,听指导老师讲做菜的经验,记录着做菜的流程和所需的各种配料,一堂课下来,弥漫着佳肴的香气,收获满满。几天的活动下来,不仅学会了不少知识,还交到了许多朋友,提高了综合素质、动手能力和劳动能力,同时,这个活动也使校园生活更加丰富多彩,让我们在减轻学习压力的同时,学会一门生活技能,增强生活能力。

一边训练动手技能,学些科学知识,一边与食物建立联系,养成健康饮食观念,在潜移默化间接受生活美学的熏陶,学习是可贵的,培训是精彩的。通过这次可贵而精彩的培训学习,我对烹饪有了更新的认识和了解,烹饪绝不是煮煮饭,炒炒菜而已,它是一门很深的学问,是一门艺术。不管是把烹饪好的食物给他人品尝,还是别人对你烹饪技术的肯定,我想这对于每一个爱好烹饪的人都是幸福的。

非常喜欢这样的课堂,既能锻炼自主能力,还能回家之后把学到的菜做给父母吃。也深刻体会到父母的艰辛与不易,以后回家尽量帮父母做家务。以前并不常在家做饭,参加的时候还担心自己忙不过来,现在觉得自己娴熟了不少,也自信了许多,或许回家后能给大家个惊喜呢,学会这些菜之后,要回去给大家展示一番。

课堂终究结束,还真有点舍不得,若时间允许,或许我还会参加下一期,与我一同进步的小厨师们,我们不见不散。(文:纺织服装学院马梓昱;图:杨媛媛;审核:蔡仲强)

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